갈대에서 청을 채취하려면 6 월 20 일경이 적당합니다.
그 전에는 갈대가 막 자라나기 시작하는 때라 아직 청이 형성되지 않고
너무 늦으면 청이 말라서 분리가 되지 않습니다.
갈대밭에서 굵은 갈대를 고른 다음
먼저 막힌 곳이 없도록 마디와 마디 사이를 자릅니다.
한 쪽 끝을 잡고 연필 깎듯이 돌려 깎으면 하얀 막이 보이는데
이 것이 바로 청입니다.
드러난 막을 손가락으로 비벼 꼬아 매듭을 만들면서 갈대와 분리시킵니다.
다음엔 기다란 막대(젓가락)로 살살 밀면서 반대쪽으로 빼냅니다.
막(청)이 나오기 시작하지요?
청이 완전히 분리되었습니다.
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대금동호회-저사랑
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